保鲜剂对人体是有伤害的,国家允许保鲜剂用于水果防腐保鲜处理,但是对使用的剂量、方法、品种和范围都有严格的规定,若随意**量使用一定会危害人体健康,尤其是长期食用喷保鲜剂的水果,还会损坏人体脑部及肾脏。保鲜剂里若含二氧化硫就对人体有危害。如果使用过量,二氧化硫会透过表皮渗透到果实的内表皮,而二氧化硫易被湿润的粘膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸,对眼及呼吸道粘膜有强烈的刺激作用,大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛
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